حاسبة تكلفة الساعة التشغيلية للمطعم

هي ما يكلفك فتح مطعمك ساعة واحدة، قبل أن تبيع شيئاً. اجمع تكاليف الشهر الثابتة، ثم اقسمها على ساعات العمل في الشهر.

التكاليف الثابتة لا تتغير مع عدد الطلبات: الإيجار والرواتب والفواتير والاشتراكات. أما المواد فتتغير مع كل طلب، لذلك تدخلها في الحاسبة نسبةً من سعر البيع.

خذ مبيعات ساعة هادئة قبل الضريبة، واطرح منها تكلفة المواد. إذا بقي أقل من تكلفة الساعة، فهذه الساعة لا تغطي نصيبها من التكاليف الثابتة.

والإغلاق المبكر لا يحل ذلك وحده. الإيجار لا ينقص إذا أغلقت مبكراً، والتكاليف نفسها تتوزع على ساعات أقل. فقارن ما يوفره الإغلاق، كالكهرباء، بما يبقى لك من مبيعات تلك الساعة.

أدخل الأرقام التي تتوقعها قبل توقيع عقد الإيجار. ستعرف كم طلباً تحتاج في الساعة لتغطي تكاليفك، وهل تتوقع هذا العدد في الموقع الذي اخترته.