كم عدد المطاعم في السعودية؟ الأرقام الرسمية وما تعنيه لك

كم عدد المطاعم في السعودية؟ أحدث رقم رسمي تنشره الهيئة العامة للإحصاء هو 94,532 كياناً تجارياً نشطاً في أنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات، في عام 2024. ويشمل هذا النشاط المطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام. والكيان عند الهيئة قد يعمل في موقع واحد أو في عدة مواقع، فقد تُعدّ السلسلة ذات الفروع كياناً واحداً.

وتعدّ وزارة البلديات والإسكان المحلات نفسها لا الكيانات: 71,362 مطعماً وكافتيريا ومحلاً لتقديم الأطعمة، في تقرير آخر تحديث له في يونيو 2023. فالرقمان صحيحان، لكن كلاً منهما يعدّ شيئاً مختلفاً، وفي سنة مختلفة.

ما تقوله المصادر الرسمية

الهيئة العامة للإحصاء

نشرت الهيئة «إحصاءات ديموغرافية الأعمال 2024». وفيها ثلاثة أرقام لأنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات في عام 2024:

1. الكيانات النشطة: 94,532.

2. الكيانات التي بدأت نشاطها في العام نفسه: 23,535.

3. الكيانات التي أُغلقت في العام نفسه: 14,786.

ويضم قطاع الإقامة والطعام كله 102,333 كياناً نشطاً، من أصل 1,022,982 كياناً نشطاً في كل الأنشطة. أي إن هذا القطاع عُشر الكيانات النشطة في المملكة، كما تذكر نشرة الهيئة.

وزارة البلديات والإسكان

نشرت الوزارة «تقرير عن أنشطة وخدمات المطاعم». ويعدّ التقرير المطاعم والكافتيريات ومحلات تقديم الأطعمة حسب نوع الطعام. ومجموعها في المملكة 71,362، ومنها:

1. كافتيريا: 26,572.

2. مطاعم مختصة: 8,374.

3. مقاهٍ: 5,109.

4. محلات لم يُحدَّد نوعها: 29,512.

وأكثر المناطق محلات في التقرير منطقة مكة المكرمة بـ16,273، ثم منطقة الرياض بـ16,016، ثم المنطقة الشرقية بـ13,830. ولا يذكر التقرير هل هذه رخص سارية أم محلات قائمة.

وزارة التجارة

تنشر الوزارة كل ربع سنة «نشرة قطاع الأعمال». وهي تعدّ السجلات التجارية التي صدرت في الربع، لا المطاعم القائمة. ولم نجد في نشراتها من 2024 إلى 2026 عدداً كلياً للمطاعم.

لماذا تختلف الأرقام

لأن كل جهة تعدّ وحدة مختلفة:

1. الهيئة تعدّ المنشأة. فالمطعم ذو الفروع الخمسة قد يُعدّ مرة واحدة.

2. وزارة البلديات تعدّ المحل. فكل فرع يُعدّ وحده، والكافتيريا والمقهى ومحل الحلويات داخلة في العدد.

3. والرقمان من سنتين مختلفتين: 2024 عند الهيئة، و2023 عند الوزارة.

فأي الرقمين تعتمد؟ إن أردت عدد المنشآت التي تنافسك، فرقم الهيئة هو الأحدث. وإن أردت عدد المحلات المفتوحة في الشوارع، فرقم وزارة البلديات أقرب، مع أنه أقدم.

وقد تقرأ في الصحف أن المملكة فيها بين 70 و80 ألف مطعم، وأن نحو 2,500 مطعم تُغلق كل سنة. وهذان تقديران نقلتهما صحيفة الاقتصادية في يونيو 2026 عن مسؤول في إحدى شركات المطاعم، وليسا من جهة رسمية. وقد نقلناهما في مقال لماذا يغلق 2,500 مطعم سنوياً في السعودية. والتقدير الأول قريب من رقم وزارة البلديات، لكن رقم الوزارة يشمل الكافتيريات والمقاهي. أما الإغلاق، فالهيئة تعدّ فئة أوسع من المطاعم، وقد سجّلت إغلاق 14,786 كياناً في أنشطة خدمات الأطعمة والمشروبات عام 2024. فلا يصح أن نقارن الرقمين مباشرة.

ماذا يعني هذا الرقم لمن يفتح مطعماً

الرقم الوطني يخبرك أن السوق كبير، ولا يخبرك بشيء عن الشارع الذي ستفتح فيه. فالمنافسة التي تهمك هي المطاعم القريبة منك، التي تقدّم صنفك نفسه، وتخدم الحيّ نفسه. لذلك قبل أن توقّع عقد الإيجار، امشِ في الحيّ في ساعة الذروة، واعدد المطاعم التي تشبه مطعمك، ولاحظ أيها مزدحم وأيها فارغ.

وابدأ من الخريطة قبل الشارع. ابحث في خرائط جوجل عن صنفك في حيّك والأحياء المجاورة، واقرأ تقييمات المطاعم القريبة. بماذا يشكو الزبائن: التأخر، أم السعر، أم الطعم؟ فشكوى الزبائن من منافسك فرصة لك.

وأرقام الهيئة تقول شيئاً آخر: في عام واحد بدأت آلاف المنشآت في هذا النشاط، وأُغلقت آلاف أخرى. فالدخول إلى السوق سهل، والبقاء فيه هو الصعب. والسؤال الذي يستحق وقتك قبل الافتتاح ليس «كم مطعماً في المملكة؟»، بل أربعة أسئلة أصغر:

1. كم طلباً تحتاج كل يوم لتغطي الإيجار والرواتب والمواد؟ احسبه قبل الافتتاح، وراجعه كل أسبوع بعده.

2. كم تكلفة كل صنف في قائمتك؟ فالصنف الأكثر مبيعاً ليس بالضرورة الأكثر ربحاً.

3. من أين ستأتي الطلبات؟ من الصالة، أم من الاستلام، أم من تطبيقات التوصيل؟ فلكل قناة تكلفتها، وعمولة التطبيق قد تأكل ربح الطلب كله.

4. هل أوراقك جاهزة من اليوم الأول؟ السجل التجاري، ورخصة البلدية من منصة بلدي، والشهادات الصحية للعاملين، والفوترة الإلكترونية إن كنت مسجلاً في ضريبة القيمة المضافة. وشرحنا الفوترة في ربط نظام الكاشير مع زاتكا.

وما بعد الافتتاح له دليله أيضاً: أول ثلاثين يوماً بعد افتتاح مطعمك.

كيف يساعدك فكر تك كاشير من اليوم الأول

فكر تك كاشير نظام كاشير للمطاعم في السعودية، يعمل على الآيباد وعلى أجهزة ويندوز باللمس. وهذا ما يقدّمه لمطعم جديد:

1. الفوترة الإلكترونية: فوترة مبنية على متطلبات المرحلة الثانية من زاتكا. يوقّع الجهاز كل فاتورة، ويرسلها النظام إلى الهيئة تلقائياً.

2. البيع دون إنترنت: إن انقطع الاتصال، استمر البيع، وحفظ الجهاز الفواتير ثم أرسلها حين يعود.

3. أنواع الطلبات: المحلي والسفري والدرايف ثرو والتوصيل، كل نوع يُسجَّل وحده.

4. المطبخ: يطبع الكاشير تذكرة الطلب في المطبخ، ويوجّه كل صنف إلى طابعة قسمه.

5. المخزون والوصفات: لكل صنف وصفته، وكل بيع يخصم مكوناته من المخزون.

6. الأرقام: تقارير المبيعات حسب الصنف ونوع الطلب، والأرباح والخسائر لكل شهر ولكل فرع.

7. المتابعة من الجوال: لوحة تحكم على الويب تفتحها من متصفح جوالك، فترى مبيعات اليوم دون أن تكون في المطعم.

والاشتراك الشهري 199 ريالاً للفرع، شاملة الضريبة، بلا رسوم ترخيص ولا رسوم تركيب، وتلغيه متى شئت. وتجد التفاصيل في صفحة فكر تك كاشير.

وإن كنت تجهّز لافتتاح مطعمك وتريد أن ترى النظام قبل أن تقرر:

راسلنا على واتساب